コトレッタミラネーゼ &イカとブロッコリーのアーリオオーリオ からすみがけ

Clock w@3x

40min

Stars2@3x

普通

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通常キット

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コトレッタミラネーゼ &イカとブロッコリーのアーリオオーリオ からすみがけ

Clock w@3x

40min

Stars2@3x

普通

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通常キット

About this recipe ― このレシピについて

ミラノ名物のこの料理はミラノっ子の大好物でどの食堂に行っても人気メニューです。
牛の肉を叩き伸ばしやわらかくし、チーズとレモンで豪快にいただくご馳走です。
薄くのばしながらも、肉の旨味が衣で包み込まれ軽く仕上がっている為パクパク頬張ってしまいます。しっかりめの白ワインや赤ワイン、ビールにも相性抜群です。
副菜にはブロッコリーの良さを最大限に活かしたイタリアで良く食べられる野菜のソースに仕立てたスパゲッティーに相性のよいイカとボッタルガ(カラスミ)を合わました。甘くねっとりとした旨味の中に食感と風味のイカ、シチリア島やサルデーニャ島でよく食べられるボッタルガで全体をまとめた、まさにイタリアの食の深さを表すような一品です。

 

Produced by ― このレシピの考案者のご紹介

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TastyTable original

オリジナルレシピ

TastyTableの専属の料理人・シェフ監修。お客様にご満足頂けるTastyTableらしい素敵なメニューを毎日開発しています。ご感想・ご意見お待ちしております♪

Ingredients ― お送りする食材リスト

コトレッタミラネーゼ

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牛もも肉

200g

Home gray@3x

ふたつまみ

Home gray@3x

胡椒

適量

薄力粉

1袋(10g)

1個

Home gray@3x

ひとつまみ

Home gray@3x

大さじ2

パン粉

50g

Home gray@3x

サラダ油

適量

Home gray@3x

適量

Home gray@3x

胡椒

適量

ルッコラ

15g

レモン

1/2個(1個でお送りしています)

ミニトマト

3個

パルメザンチーズ

1袋(7g)

Home gray@3x

黒胡椒

適量

Home gray@3x

オリーブオイル

適量

イカとブロッコリーのアーリオオーリオ からすみがけ

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イカ

1杯

ブロッコリー

1房

からすみ(パウダー)

1袋(10g)

Home gray@3x

ひとつまみ

Home gray@3x

オリーブオイル

大さじ2

にんにく

5g(1かけら程度)

唐辛子

1本

Home gray@3x

茹で汁

大さじ2

Home gray@3x

200ml

Home gray@3x

オリーブオイル

大さじ1

スパゲッティー

200g

Home gray@3x

スパゲッティーを茹でるお湯

適量

Home gray@3x

スパゲッティーを茹でる塩

お湯の1%程度

Allergy ― 7大アレルゲン

小麦 落花生 えび そば かに

Equipments ― 必要な調理器具

Microwave

電子レンジ

Oven

オーブン

Toaster oven

オーブントースター

Frying pan

フライパン

Pot

Saucepan

片手鍋

Dish top

耐熱皿

Bowl

ボウル

Bag2

ビニール袋

調理方法

ミラノ名物のこの料理はミラノっ子の大好物でどの食堂に行っても人気メニューです。
牛の肉を叩き伸ばしやわらくし、...続きを読む