50min
普通
通常キット
About this recipe ― このレシピについて
【本当に食べたいパスタ決定戦メニュー登場】
老舗製麺所「浅草開化楼」とサローネグループの共同開発のオリジナル生パスタ「パスタフレスカ」。そんなパスタフレスカを今回ご家庭向けには初めて、TastyTableからお届けできることとなりました。ソースには海老の旨みをしっかり移したトマトソースをあわせ、パスタの触感や粉の香りと麺に絡む海老の旨味を存分にお楽しみいただける一皿となっています。副菜には肉厚なズッキーニの食感と、香ばしいチーズの味わいを楽しめる一皿。ナスやトマトに変えても作れるのでご自分でも是非いろいろとお試しください。
Produced by ― このレシピの考案者のご紹介
イタリアンシェフ
大阪の調理師専門学校を卒業後、PONTE VECCHIO（大阪）に入社。25歳で渡伊しウンブリア州やピエモンテ州の星付きレストランで修行、帰国後Ristorante Cascina Canamilla（中目黒）のスーシェフを経てサローネグループに入社。2017年3月よりIL TEATRINO DA SALONE（南青山）のシェフ（料理長）を務める。日本最大級の料理人コンペティションRED U-35 2017のファイナリスト（GOLD EGG）受賞。
Ingredients ― お送りする食材リスト
浅草開化楼の生パスタを使った 旨味たっぷり赤海老のトマトソース
生パスタ（浅草開化楼：パスタフレスカ）
2袋（300ｇ）
赤海老
8尾
塩
ひとつまみ
にんにく
1g（1/4かけら程度）
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
1袋（30ml）
水
適量（400ml程度）
にんにく
1g（1/4かけら程度）
オリーブオイル
大さじ1
イタリアンパセリ
6g程度
オリーブオイル（仕上げ用）
大さじ2
＜トマトソース＞
-
トマト缶（ダイス）
1缶（400g）
玉ねぎ
30g
にんにく
2.5g（1/2かけら程度）
カラブリア唐辛子
1個
塩
ひとつまみ
オリーブオイル
大さじ1
パスタを茹でるお湯
適量
パスタを茹でる塩
お湯の1%程度
丸ごとズッキーニとチーズのオーブン焼き
ズッキーニ
１本
オリーブオイル
大さじ1
塩
ひとつまみ
ベーコン
1袋
トマトソース（パスタで作ったもの）
大さじ1
パルメザンチーズ
１袋（7g）
とろけるチーズ
1袋（20g）
パン粉
2g
オリーブオイル
各小さじ1程度
Allergy ― 7大アレルゲン
| 卵 | 乳 | 小麦 | 落花生 | えび | そば | かに |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ◯ | ◯ | ◯ | ✕ | ◯ | ✕ | ✕ |
Equipments ― 必要な調理器具
電子レンジ
オーブン
オーブントースター
フライパン
鍋
片手鍋
耐熱皿
ボウル
ビニール袋
ざる
