調理方法

【配送されたお野菜について】

食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。

野菜は全て洗ってご使用ください。

【食材の配送について】

品質・安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける) ことができないものがございます。

例：生クリーム , 牛乳 , 缶詰 等...

〜パスタの準備をします〜

玉ねぎとにんにく（送付量の1/2）をみじん切りにする。

残りのにんにく（送付量の1/2）を半分にする。

イタリアンパセリは軸を残し、葉をざく切りにする。

海老の殻をむき、頭と殻、身に分ける。

身の背わたを取り、ぶつ切りにし、塩（ひとつまみ）をする。

パスタを茹でるお湯を沸かし、1%程度の塩を入れる。

〜パスタを作りはじめます〜

トマトソースを作る。鍋にオリーブオイル（大さじ1）を入れ、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを中火でしんなりとするまで炒める。

カラブリア唐辛子を加える。

トマト缶（1缶）を入れ、塩（ひとつまみ）をして中火で20分煮る。

鍋にオリーブオイル（大さじ1）とにんにく（送付量の1/4）、海老の頭と殻を入れ強火で香ばしい香りがたつまで炒める。

白ワイン（1袋）を入れ、ひと煮立ちしアルコールが飛んだら、ひたひたになる程度の水（400ml程度）とイタリアンパセリの軸を入れて沸かす。途中でアクを取りながら、弱中火で10分煮る。

〜ズッキーニのオーブン焼きを作ります〜

ズッキーニを縦に半分に切って、種の部分をスプーンでくり抜く。

盛り付けた時に、ぐらつかないように皮側の中心部を剥く。

ベーコンを2㎝幅に切る。

フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、中火でズッキーニの断面に焼き色がつく程度まで焼く。フライパンから取り出し、塩（ひとつまみ）をしておく。

くり抜いた部分に下記食材を順にのせる。（下記表記は2本分です。）

アルミホイルをふんわり被せてオーブントースター600Wで10分程度焼き、アルミホイルを外して表面に焼き色がつくまで焼く。

〜パスタを完成させます〜

ざるで海老のスープを漉す。

フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とにんにく（送付量の1/4）を入れ、中火にかけて香りが出たら、海老の身を加え、表面を香ばしく焼き、一度バットなどに取り出す。

海老の身を取り出したフライパンに海老のスープを入れて中火で半量くらいになるまで煮詰め、トマトソースを加える。

お湯の沸いた鍋で、生パスタを2分茹でる。

トマトソースが入ったフライパンに海老の身と生パスタを入れて混ぜ合わせ、オリーブオイル（大さじ2）で仕上げる。

皿に盛ってイタリアンパセリを散らして完成。