豚バラ旨酢煮&ジャガイモのシャキシャキ和え&おぼろ霞椀

Clock w@3x

55min

Stars2@3x

普通

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通常キット

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豚バラ旨酢煮&ジャガイモのシャキシャキ和え&おぼろ霞椀

Clock w@3x

55min

Stars2@3x

普通

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通常キット

About this recipe ― このレシピについて

豚バラの角煮ならぬ旨味酢煮!アッサリなのにコクと旨味があり最後にたす黒酢がポイント。食欲をそそる一品です。副菜はジャガイモのシャキシャキを残しアッサリした料理を合わせました。メークイン独特の食感を楽しんでください。そこに豆腐をたっぷり入れ玉子でとじた汁物が抜群に合います。

Produced by ― このレシピの考案者のご紹介

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村田 明彦

鈴なり / 日本料理シェフ

1974年東京都生まれ。祖父がふぐ屋を経営していたことから料理人を志す。老舗日本料理店「なだ万」で13年間修業を積み、2005年同店を創業。若いお客様にも足を運んでいただきたいという想いから、本格的なコースをリーズナブルに提供し、老若男女から高く支持されている。 時にはスパイスやチーズといった和食ではタブーとされる食材も柔軟に取り入れ、古典に縛られないオリジナルの料理を追及。予約困難な人気店となり、ミシュランの1ツ星も獲得している。気さくな人柄の村田氏は、誰もがわかる簡単なレシピ開発も得意で、テレビをはじめ各種メディアでも活躍中。

Ingredients ― お送りする食材リスト

豚バラ旨酢煮

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豚バラブロック

300g

薄力粉

1袋(10g)

サラダ油

適量

2個

玉ねぎ

1個

クレソン

5g程度

Home gray@3x

300ml

Home gray@3x

米酢

300ml

Home gray@3x

砂糖

大さじ3

Home gray@3x

醤油

50ml

黒酢

15ml(大さじ1)

ジャガイモのシャキシャキ和え

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じゃがいも(メークイン)

2個

カリカリ梅

2個

かいわれ大根

1/2パック ※1パックでお送りしています。

おかか

1袋(2.5g)

<調味料>

-

Home gray@3x

ひとつまみ

Home gray@3x

胡椒

適量

Home gray@3x

ごま油

適量(ひと回し)

おぼろ霞椀

おぼろ豆腐

1個(230g)

長ねぎ

20g

生姜

5g

1個

<調味料>

-

出汁

400ml

薄口醤油

5ml(小さじ1)

Home gray@3x

小さじ1/4

Home gray@3x

小さじ2

片栗粉

1袋(10g)

Home gray@3x

大さじ1

Allergy ― 7大アレルゲン

小麦 落花生 えび そば かに

Equipments ― 必要な調理器具

Microwave

電子レンジ

Oven

オーブン

Toaster oven

オーブントースター

Frying pan

フライパン

Pot

Saucepan

片手鍋

Dish top

耐熱皿

Bowl

ボウル

Bag2

ビニール袋

調理方法

豚バラの角煮ならぬ旨味酢煮!脂の強い豚もいくらでも食べられ下に引いた玉ねぎを是非食べてみて下さい。玉ねぎまでも美味しいです。...続きを読む

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